果树在整个生长过程中不断从土壤中吸取养分和水分，又通过蒸腾、落叶开花、结果、不断消耗养分和水分，为人类提供果品，施肥的目的就是为了满足年年结果和生长的养分消耗。某地养分元素的不足就造成减产和生长不良。

江苏处于北亚热带和东亚板块的东沿，常受冷、暧气旋的影响和海洋季风影响较大，因此降水不平衡是该区造成果树可溶性养分流淋和缺乏的主要原因。从多年实践经验看，因降水过多而造成的养分缺乏如N、P、K、Mg、Zn在苏南较突出，山地铅毒，平地Fe3+积累也时有发生。

因气温突变造成伤害的主要是N，如尿素施用不当造成双缩尿，碳酸铵，氨水危害，磷酸铵过量危害，叶面肥因25-30度高温而造成穿孔性危害等，特别是微量元素施肥不当，更易于造成伤害。

解决土壤养分奢缺的最好办法是加深土层深度，增施有机肥，改善土壤理化性状，提高土壤通透性和保肥保水能力，不断扩展根层，提高土壤理化性状，提高土壤对养分的涵蓄能力。对三类果园，三类树而言，扩穴改土是短时间内迅速改善树势复产量的有益方法。

肥料配合使用是矫治因养分而造成果树生长停滞、花而不实、落花落果、不分化花芽，花器发育完全的有效方法。果树养分收与转化，不同于一般农作物。因为多数果树均系多年生木本植物，在果树营养生长和生殖生长过程中，需要足够的养分供给，而这些养分输送到所需各个部位需要一个较长的过程，果实养分的吸收还需经过树体的储存，然后经过转化才能供给。根据这一规律与特点，果树施肥应选择最佳时期和提倡配方施肥，有机肥料和化肥经过合理配比混合施用，这样既确保果实优质高产，又能为来年储存一定的养分供果树生长发育，使果树正常生长发育，并处于一个良性循环之中。缺素、或者养分配合不当施肥会加速缺素症状的出现，影响叶片正常生长，降低叶片对干旱、高温、冷冻、风害的抵抗力，这是由于果树结实要求一定的养分比例。如果N/P、N/K、P/K适当，能克服徒长、提高抗性、促进结实。我国果树生长肥料比例通常采用：N:P2O5:K2O:Mg=1：0.3-0.5：0.6-0.8：0.01-0.02为通用公式，然后根据各种果树、各地条件，栽培技术加以适当调整。钙一般均以普钙（过磷酸钙为磷肥的原料），增施有机肥和配方施肥后能调整肥料的比例，因此改善土壤的胶结能力，提高土壤腐殖质，土壤肥沃度，如我们上次介绍的土壤扩穴改土，简化配方，土块浸提24小时就能产生大量黑色的油腻物，使以往仅25-35㎝即见心土层、黄色铁结核的块状物坚实土壤得到迅速改善。

肥料配方使用对提早成熟，提早果树结实力、丰产性和提高品质的能力不断展现。