1、食品加工技术专业（本专业同时含食品工程方向、食品生物工程等专业方向)

    [培养目标]本专业通过高等职业技术人才必备的文化基础教育和食品加工技术相关的专业技能训练，培养德、智、体、美全面发展，具备化学、生物学、食品加工技术的基本理论、基本知识、基本技能，具有一定的外语运用能力、计算机应用能力，掌握食品新资源、新产品、新技术开发、食品检验技术、现代化食品生产工程管理等方面的专业知识。

    [主要课程设置]生物化学、微生物学、食品营养与卫生、食品加工原理与技术、食品化学、食品加工机械与设备、食品化学分析、发酵工艺技术、现代生物技术概论、粮油产品加工技术、果蔬贮藏与加工技术、食品质量与安全、乳品加工技术、软饮料加工技术、畜产品加工技术、食品添加剂应用技术等。

    [就业方向]毕业生可在食品加工、生物化工、生化制药或商检、质检、卫生防疫等企事业单位从事各种食品新资源的开发、利用、生产及食品检验分析、食品营养与配方设计、食品包装设计、企业经营管理、市场开拓等方面的工作。

2、食品加工技术专业（食品监督管理方向）
    [培养目标]本专业致力于培养拥护党的基本路线，掌握该专业必备的基础理论和专门知识，具有从事专业实际工作的综合职业能力和全面素质，适应生产、建设、管理、服务第一线需要的，德、智、体、美全面发展的高等技术应用性专门人才。专业课程主要包括生物化学、微生物学、食品加工原理与技术、食品化学、食品化学分析、发酵工艺技术、粮油产品加工技术、果蔬贮藏加工技术等。就业方向为各类食品生产企业生产技术、生产管理、产品营销部门的一线岗位。拥有创元双喜乳业（苏州）有限公司 、台太兴业(常熟)食品有限公司 、苏州长发食品有限公司等多个就业实习基地。

    [主要课程设置]生物化学、微生物学、食品化学、食品标准与法规、食品质量与安全、粮油产品加工技术、果蔬贮藏加工技术、发酵工艺技术等。

    [就业方向]本专业方向学生毕业后，可直接在食品相关的生产企业、品控部门、质量技术监督、出入境检验检疫、食品药品监督管理、工商行政管理、疾控中心等单位从事相关工作，在2～3年的实践锤炼后能够担负起食品相关企业的食品安全管理、质量管理、经营管理、行政管理部门的安全生产技术管理和质量监督管理工作，并能在相关行业从事与食品有关的安全检验、监督管理、技术服务、产品推广等工作。

3、食品加工技术（烘焙技术方向）
    [培养目标]专业学制3年，主要培养掌握食品自主创业必备的基础理论和专门知识，具有从事专业实际工作的综合职业能力和全面素质，适应社会进步和经济发展的，具有创业创新能力和企业家思维的新一代复合型专业人才。学习内容有食品微生物学、食品生物化学、面包和蛋糕的基础知识、食品营养与卫生、财务与管理、营销与策划、连锁经营与管理等知识

    [主要课程设置]生物化学、微生物学、食品加工原理与技术、食品化学、食品化学分析、发酵工艺技术、粮油产品加工技术、烘焙机械与设备等课程。

    [就业方向]本专业学生毕业后，可直接在相关企事业单位从事西点师、面包烘焙师、蛋糕裱花师、甜品师、品控员等相关岗位工作，经过自己的创业能够开设西饼屋、甜品屋、面包房等，并能在高级宾馆酒店、饼店、咖啡店、大型超市及相关烘焙企业从事与西饼有关的烘焙、裱花、饼店管理、产品推广等工作。