观摩现场操作 汲取焙烤新理念
——省高职教育研究会食品类专业教改会系列报道（三）

    4月1日，受江苏省食品加工专业改革研讨会邀请，广州卡罗食品有限公司在我院食品焙烤实训室进行了一次韩式、日式月饼及西点的现场操作展示，苏州焙烤企业代表们、各兄弟院校食品专业的教师代表及我院食品系营养协会的同学们认真观摩了操作过程。

    技术人员娴熟的手艺和精湛的制作技巧让前来参观学习的同志们和同学们大开眼界。制作的新式的雪莓酿、冰皮、水晶等糕点制品、精致、营养、风味独特。此外，技术人员还介绍了焙烤行业的专业知识和最新流行趋势，让在场同志们和同学们受益匪浅，特别是同学们对所学专业理解更加深刻。

食品系
2008年4月1日